L’invention du lait en poudre et l’évolution de la nutrition des nouveau-nés
L’histoire du lait en poudre est fascinante et a joué un rôle crucial dans l’évolution de la nutrition des nouveau-nés. Le lait en poudre, autrefois appelé farine de lait, est constitué de lait déshydraté. Il peut provenir de lait entier, demi-écrémé ou écrémé. Il peut aussi être sucré ou contenir des additifs, comme la vitamine D ajoutée au lait.
La première tentative de séchage intégral du lait a été réalisée en 1805 par Antoine Augustin Parmentier, un savant des Lumières connu pour ses travaux sur la pomme de terre. Cependant, ce n’est qu’en 1851 que l’Américain Gail Borden Jr a inventé le procédé du lait concentré. Cette découverte a été un premier pas vers la conservation du produit sans réfrigération, une véritable révolution qui a transformé la traite journalière du fermier local en une industrie laitière à grande échelle.
En 1908, Maurice Guigoz a réussi à créer le premier lait en poudre en chauffant du lait de vache sous vide à basse température. Cette innovation a permis de conserver les protéines, les sels minéraux et les matières grasses du lait, tout en abaissant le taux d’eau à 3 %. C’est grâce à l’invention de la poudre de lait que d’autres innovations industrielles ont vu le jour, comme le chocolat au lait.
Parallèlement à l’évolution du lait en poudre, la nutrition des nouveau-nés a également connu des avancées significatives. Les nouveau-nés doivent être nourris à la demande, généralement environ 8 à 12 fois par jour. L’apport moyen par prise alimentaire au cours des premiers jours peut n’être que de 15 à 30 mL. Après 48 heures, les signes que l’alimentation est adéquate comprennent le fait que le nourrisson semble satisfait après chaque repas, qu’il ait 6 à 8 couches mouillées par jour et des selles régulières, un bon sommeil, une vigilance lorsqu’il est éveillé et une prise de poids.
En cas d’accouchement non compliqué et si le nouveau-né est vif et en bonne santé, il peut être remis immédiatement à sa mère afin qu’elle le nourrisse aussitôt. Un allaitement efficace est favorisé en mettant le nouveau-né au sein dès que possible après l’accouchement. Les régurgitations de mucus après la tétée sont courantes mais doivent disparaître dans les 48 heures.
Les besoins quotidiens en eau et en calories varient avec l’âge et sont proportionnellement plus élevés chez le nouveau-né et le nourrisson que chez l’enfant plus âgé et l’adulte. Les besoins relatifs en protéines et en énergie diminuent progressivement de la fin de l’enfance à l’adolescence, mais les besoins dans l’absolu augmentent.
En conclusion, l’invention du lait en poudre et l’évolution de la nutrition des nouveau-nés sont deux aspects importants de l’histoire de la nutrition humaine. Ils ont tous deux contribué à améliorer la santé et le bien-être des générations futures.
Crédit Photo : image générée par l’IA de Leonardo.AI
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